Sorbete de limón

Ahora con el calor, que mejor que tomarse tranquilamente un buen sorbete, además de refrescante es muy fácil de realizar. ¿ A qué esperas para hacerlo?

 Ingredientes (para 4 personas):  4 limones de zumo, 200 g de azúcar, 1/2 litro de agua , 2 claras de huevo, una cáscara de 1 limón rallada y 1/2 rama de canela o unas hojas de menta .

Preparación:

1. Se raspa la cáscara de un limón y se exprime el zumos de los limones. Se pone a cocer el agua con el azúcar y la canela y cuando empieza a hervir mantiene cociendo durante unos 10 minutos más. Dejar enfriar.

2. Cuando está casi frío se mezcla con los zumos y la cáscara rallada, también se se puede echar un poco de canela molida. Se mete en la nevera en el congelador.

3. Cuando empieze a congelarse se baten las 2 claras a punto de nieve bien firmes (con un pellizco de sal) y se mezcla con lo que hemos puesto en el congelador. Se vuelve a meter en éste, hasta que esté bien frío y duro.

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